【材料】
○にんじん 1本
○ミックスナッツ 30g（アーモンド・くるみなど）
○カカオ100％ 10～15g
○塩 ひとつまみ
○黒こしょう 少々
○はちみつ 小さじ1/3杯（お好みで）
○レモン果汁 1/2個分
○荏胡麻油 大さじ2杯（オリーブオイルでもOK）
○しょうゆ 少々（隠し味程度）
○おろしにんにく 少々
ー栄養成分＆所要時間ー
熱量 468Kcal / たんぱく質 5.8g / 脂質 42.4g / 炭水化物 12.7g / 食塩相当量 1.9g / n-3系脂肪酸 15.34g / βカロテン 11,217μg / ビタミンE 5.9mg / 所要時間 10分
1.にんじんを細切りにする。
2.ナッツとカカオマスは小さく砕く。
3.具材と調味料を加えよく混ぜ合わせる。
ワンポイントアドバイス
季節の変り目で不調を感じている方も多いのではないでしょうか？粘膜の健康を守る「βカロテン」たっぷりのにんじん。βカロテンは油と一緒に摂ると吸収率が高まるといわれています。良質な油と一緒に食べることでより健康に！また、カカオに含まれる「ポリフェノール」とナッツに含まれる「ビタミンＥ」はエイジングの強い味方。簡単に作れる最高の組み合わせ料理で、健康も若々しさもGETしましょう！
管理栄養士 五十洲綾乃（いそすあやの）
出身地 青森県
本州最北端にほど近い青森県の小さな村で生まれ育った、生粋の田舎っ子です。東北人らしく濃い味とお酒が好きなので、年齢を重ねるにつれ健康管理にはいっそう気をつけています！おしゃれなBARよりも赤提灯派（笑）調子がいい日はスナックで昭和歌謡を歌ったり…♪