11～3月が旬で鍋やてんぷらでおなじみの食材！！　
栄養価も豊富で、ビタミンA（βカロテン）、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンK、ナトリウム、カリウム、カルシウム、鉄、食物繊維などが含まれます。　
特にビタミンA（βカロテン）の含有量は野菜の中でもトップクラス！！
熱に強いので炒め物、煮物、おひたしでも食べれます。
抗酸化力も強く免疫の気になるこの季節におすすめ！！　
春菊の独特の香り、αピネンとペリルアルデヒドは食欲を増進し、自律神経に作用して胃腸の働きを活発にし、胃もたれや消化不良を解消してくれます。
ビタミンA（βカロテン）にも胃腸の粘膜を保護してくれる役割があるので、年末年始の暴飲暴食で疲れた胃腸を休めたい時に春菊を食べてみてください！