2020年5月 ヘルシークッキング

クッキングレシピ

旬のアスパラを、お出汁と梅を生かして和の味に♪


常備菜にも◎ 野菜の梅だしおひたし

【食材】
□ミニトマト       2個
□アスパラ     1本
□なす  1/4本
□みょうが  1/2本
□梅干し  1個
□かつお昆布だし 100g

【調味料】
☆減塩醤油       小さじ1/2
☆ごま油        小さじ1

ー栄養成分&所要時間ー
熱量 59 Kcal / たんぱく質  1.3g / 脂質  4.1g / 炭水化物  4.9g / 食塩相当量  2.9g / 所要時間  20分

〜作り方〜

  1. 1.ミニトマトはヘタを外し、アスパラ,なす,みょうがは食べやすい大きさに切る。
  2. 2.アスパラ,なすをごま油で炒める。
  3. 3.ボウルにかつお昆布だしと種を外して包丁で叩いた梅干しとしょうゆをあわせる。
  4. 4.食材をすべて3のボウルに加え、15~30分漬ける。

ワンポイントアドバイス

アスパラは時間の経過と共に皮が厚く硬くなってしまいます。根本をピーラーや包丁で一皮剥くと味も浸みやすく美味しく食べられます!アスパラには葉酸,ビタミンK,アスパラギン酸が豊富です。アスパラギン酸はアミノ酸の一種で、代謝を高めたり疲労回復をしたり、スタミナのサポートにも働いてくれます♪利尿作用もあるのでむくみはもちろん、腎臓や肝臓の機能も助けます☆


西武渋谷店
栄養士 佐藤栞
カラダに良い食材を使ってレシピを作るのが好き。最近はおうち時間を利用していつも以上にキッチンに立つ時間が増えています!ヘルシーワン栄養士によるレシピをアップしているインスタグラムもありますので是非覗いて下さい(^^)♪
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