2022.11 潤いチャージ、鮭と春菊のペペロンチーノ - HEALTHY-One Official
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2022.11 潤いチャージ、鮭と春菊のペペロンチーノ

栄養士コラム

栄養士コラム


【材料】(2人分)
・塩鮭 1切
・春菊  5~6本
・卵 2個
・カッテージチーズ 大さじ2
・スパゲッティ 200g
・にんにく 2~3片
・鷹の爪 1本
・オリーブオイル 大さじ2
・塩 少々
・ブラックペッパー 少々
・酒 少々

栄養成分  栄養成分(1人分)&所要時間
熱量 662Kcal
たんぱく質 32.6g
脂質 26.4g
炭水化物 78.9g
食塩相当量 0.75g
n-3系多価不飽和脂肪酸 1.23g
βカロテン 1.439µg
ビタミンD 9.5µg
ビタミンE 3.5mg
所要時間 15分(スパゲッティの茹で時間により変わる)

〜作り方〜
① 鍋にお水を入れ火にかけ沸騰したら、スパゲッティを茹でる(目安の茹で時間より1分短く)。
② 塩鮭にお酒を少々ふりかけ電子レンジで2分程度加熱し身をほぐす。
③ 春菊を細かく切り、ニンニクはみじん切りに。
④ 卵をボウルに割り、カッテージを入れ、よくかき混ぜる。
⑤ フライパンにオリーブオイルとニンニク、半分にちぎった鷹の爪を入れ火にかける。
⑥ ⑤の香りが出てきたら、②と細かく切った春菊を加え軽く炒める(塩鮭は火が通っており、春菊も生で食べられるため、混ぜる程度で良い)。
⑦ ⑥に①とゆで汁大さじ3を入れ軽く炒め、塩とブラックペッパーで味を調える
⑧ ⑦の火を止め、④を入れ素早くまぜる(卵は半熟くらいが丁度いい)。
⑨ お皿に盛りつけて、お好みでブラックペッパーとオリーブオイルをたらし出来上がり。

ワンポイントアドバイス
空気が乾燥するこの季節。肌のカサつきや、目、鼻、喉の乾きを感じる方も多いのではないでしょうか?鼻や喉の粘膜の乾燥は免疫力低下にもつながります。美容のためにも健康のためにも、からだの潤いをしっかりとキープしたいものです!
今回は、潤いチャージにおすすめの食材を使って、簡単パスタを作ってみました。メインはこの時期が旬の鮭と春菊。鮭に豊富なアスタキサンチンオメガ3系脂肪酸、春菊に豊富なβカロテンなどの栄養素が、皮膚や粘膜に潤いを与えて健やかな状態を維持するのに役立ちます。他にもビタミンDビタミンEが補給できるため、免疫力のサポートやエイジングのサポートにおすすめです!
塩鮭をスモークサーモン、カッテージチーズを粉チーズに変えてもOK!

今月のおすすめ

D3
¥4,104
真鱈肝油
¥9,504
青魚やきのこ類に含まれる脂溶性ビタミンD。太陽がつくる“サンシャインビタミン”とも呼ばれカルシウムのサポートにとても重要な栄養素。日中室内で過ごすことが多い方や、日傘やUVケアを行っていると不足しがちに。いつまでもアクティブな毎日を過ごしたい方や、理想のパフォーマンスを目指す方など運動を日頃から取り入れている方にもおすすめのビタミンです。 古くから栄養補助のために愛用されてきた肝油。中でも鱈の肝油には、EPA・DHAのほか、天然のビタミンAやビタミンDが豊富に含まれます。ヘルシーワンの「真鱈肝油」は、北海道の稚内で水揚げされた真鱈を使用。産卵に備えて栄養を蓄えた高級棒鱈用の真鱈の肝臓だけを原料にしています。採油は昔ながらの手作業で。できる限り加工をせず素材の栄養素をまるごと生かすことにこだわりました。
ヒアルロン酸
¥6,912
β-カロテン
¥4,104
水分を抱え込み透明感や弾力をキープしてくれるヒアルロン酸は、カラダの水分量の多い場所に必ず存在するムコ多糖類の一種です。ヘルシーワンの「ヒアルロン酸」は純度の高いヒアルロン酸だけを1カプセルに60mg配合。思わず触りたくなるような感触を目指す方は、1日4カプセルの贅沢補給を。 海藻や牡蠣から抽出したβ-カロテンです。1粒にニンジン約1.5本分が含まれています。β-カロテンは体内で必要な分だけビタミンAに変わる賢い栄養素。 パソコンや携帯電話にかじりつくことが多い方はもちろん、うるおいを重視する方にも大切です。
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青魚やきのこ類に含まれる脂溶性ビタミンD。太陽がつくる“サンシャインビタミン”とも呼ばれカルシウムのサポートにとても重要な栄養素。日中室内で過ごすことが多い方や、日傘やUVケアを行っていると不足しがちに。いつまでもアクティブな毎日を過ごしたい方や、理想のパフォーマンスを目指す方など運動を日頃から取り入れている方にもおすすめのビタミンです。
真鱈肝油
¥9,504
古くから栄養補助のために愛用されてきた肝油。中でも鱈の肝油には、EPA・DHAのほか、天然のビタミンAやビタミンDが豊富に含まれます。ヘルシーワンの「真鱈肝油」は、北海道の稚内で水揚げされた真鱈を使用。産卵に備えて栄養を蓄えた高級棒鱈用の真鱈の肝臓だけを原料にしています。採油は昔ながらの手作業で。できる限り加工をせず素材の栄養素をまるごと生かすことにこだわりました。
ヒアルロン酸
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水分を抱え込み透明感や弾力をキープしてくれるヒアルロン酸は、カラダの水分量の多い場所に必ず存在するムコ多糖類の一種です。ヘルシーワンの「ヒアルロン酸」は純度の高いヒアルロン酸だけを1カプセルに60mg配合。思わず触りたくなるような感触を目指す方は、1日4カプセルの贅沢補給を。
β-カロテン
¥4,104
海藻や牡蠣から抽出したβ-カロテンです。1粒にニンジン約1.5本分が含まれています。β-カロテンは体内で必要な分だけビタミンAに変わる賢い栄養素。 パソコンや携帯電話にかじりつくことが多い方はもちろん、うるおいを重視する方にも大切です。



管理栄養士 五十洲綾乃(いそすあやの)
出身地 青森県

本州最北端にほど近い青森県の小さな村で生まれ育った、生粋の田舎っ子です。東北人らしく濃い味とお酒が好きなので、年齢を重ねるにつれ健康管理にはいっそう気をつけています!おしゃれなBARよりも赤提灯派(笑)調子がいい日はスナックで昭和歌謡を歌ったり…♪

フリーダイヤル0120-777-698