食欲がない日にもおすすめ!豆腐と卵のレンジ蒸し~山形だし添え~ - HEALTHY-One Official
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食欲がない日にもおすすめ!豆腐と卵のレンジ蒸し~山形だし添え~

栄養士コラム

栄養士コラム


【材料】(1人分)
・卵 1個
・絹ごし豆腐 150g
・白だし 大さじ1

山形だし(作りやすい分量)
きゅうり 1本
なす 1本
みょうが 2個
大葉 10枚
めかぶ 80g
白だし 大さじ4
酒 少々
みりん 少々

栄養成分  栄養成分&所要時間
熱量 170cal
たんぱく質 14.3g
脂質 9.5g
炭水化物 5.6g
食塩相当量 3g
食物繊維 2g
カリウム 361mg
葉酸 56µg
3.8mg
所要時間 20分

〜作り方〜
【山形だし】
① きゅうり、なすを5mm角くらいに刻む。なすは水にさらしておく。
② みょうが、大葉を細かく刻む。
③ 水を切ったなすと、きゅうりをボウルに入れ、白だし大さじ1を加え混ぜる。2~3分置くと水分が出てくるので、一度水分を取り除く。
④ ③にみょうが、大葉、めかぶを加え、白だし大さじ3、酒、みりんを加えて混ぜ合わせたら出来上がり。

【豆腐と卵のレンジ蒸し】
① 耐熱容器に卵を割り、溶きほぐす。
② 絹ごし豆腐と白だしを加えてよく混ぜる。
③ ラップをふわっと被せて、電子レンジで加熱(500Wで3分)し、出来上がり。

ワンポイントアドバイス
連日の暑さで食欲も低下しがちなこの時期…でもしっかり食べないと夏バテしてしまう!そんな時にも食べやすく、しかも栄養満点なレシピです!卵と豆腐はどちらもアミノ酸スコア100の高タンパク食品。食欲がなく、お肉は重たい…という時も、これならつるっと食べられます。お好みで具材を入れてチンしてもOK!
今回は、夏が旬の食材をたっぷり使った山形の郷土料理「だし」を添えてみました。きゅうりやなすはカリウムが豊富で、むくみすっきり!体の熱も冷ましてくれます。みょうがや大葉には体を温める作用があり、冷やし過ぎないようにバランスを取ってくれる効果も。めかぶの粘り成分アルギン酸は、胃腸の調子を整えます。ご飯やお豆腐、そうめんなど、色々なものに乗っけて食べてみてください!

今月のおすすめ

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¥7,344
シトルリン
¥4,536
5000万年もの歳月をかけて堆積されたシラジット。そこに含まれているフルボ酸はミネラルブースターとしても知られています。 スイカなどのウリ科の植物に多く含まれるアミノ酸。NO(一酸化窒素)を生み出し、巡りをサポートする働きが注目されています。
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ジンセノサイドをはじめ様々な有用成分が含まれています。ヘルシーワンの「コリアンジンセン」は高麗人参の主根のみを使用。陰と陽のバランスを整え、均衡のとれた元気な日々をサポートします。 グルタミンはカラダに貯蔵されているアミノ酸の一種です。トレーニング時や、忙しくハードな毎日では消費量が増大するため、積極的に摂取することが大切です。
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管理栄養士 五十洲綾乃(いそすあやの)
出身地 青森県

本州最北端にほど近い青森県の小さな村で生まれ育った、生粋の田舎っ子です。東北人らしく濃い味とお酒が好きなので、年齢を重ねるにつれ健康管理にはいっそう気をつけています!おしゃれなBARよりも赤提灯派(笑)調子がいい日はスナックで昭和歌謡を歌ったり…♪

フリーダイヤル0120-777-698