〜作り方〜
【山形だし】
① きゅうり、なすを5mm角くらいに刻む。なすは水にさらしておく。
② みょうが、大葉を細かく刻む。
③ 水を切ったなすと、きゅうりをボウルに入れ、白だし大さじ１を加え混ぜる。２～３分置くと水分が出てくるので、一度水分を取り除く。
④ ③にみょうが、大葉、めかぶを加え、白だし大さじ３、酒、みりんを加えて混ぜ合わせたら出来上がり。

【豆腐と卵のレンジ蒸し】
① 耐熱容器に卵を割り、溶きほぐす。
② 絹ごし豆腐と白だしを加えてよく混ぜる。
③ ラップをふわっと被せて、電子レンジで加熱（500Wで3分）し、出来上がり。

ワンポイントアドバイス
連日の暑さで食欲も低下しがちなこの時期…でもしっかり食べないと夏バテしてしまう！そんな時にも食べやすく、しかも栄養満点なレシピです！卵と豆腐はどちらもアミノ酸スコア100の高タンパク食品。食欲がなく、お肉は重たい…という時も、これならつるっと食べられます。お好みで具材を入れてチンしてもOK！
今回は、夏が旬の食材をたっぷり使った山形の郷土料理「だし」を添えてみました。きゅうりやなすはカリウムが豊富で、むくみすっきり！体の熱も冷ましてくれます。みょうがや大葉には体を温める作用があり、冷やし過ぎないようにバランスを取ってくれる効果も。めかぶの粘り成分アルギン酸は、胃腸の調子を整えます。ご飯やお豆腐、そうめんなど、色々なものに乗っけて食べてみてください！